Tomaten gevuld met frisheid uit Menton
Op naar het zuiden met dit frisse en kleurrijke recept, waarin de tomaat zich van zijn allerbeste kant laat zien. De makreel wordt gecombineerd met quinoa en citroenaccenten voor een licht, zonnig voorgerecht vol zomerse smaken.
6
mensen
10 min
voorbereiding
10 tot 12 min
koken
Alle ingrediënten
2 blikjes van 80g la belle-iloise Menton Lemon Makreelvlokken
2 wortelen (ongeveer 150g)
6 dikke tomaten
60g quinoa
Sap van een kleine citroen
Enkele takjes bieslook
In de keuken aan de slag!
Totale tijd :
20 min
Voorbereiding :
10 min
Koken :
10 tot 12 min
-
Stap 1Kook de quinoa 10 tot 12 minuten in gezouten water. Giet af en laat afkoelen onder koud water
-
Stap 2Meng de uitgelekte quinoa met de geraspte wortelen, de gehakte bieslook en het citroensap in een kom
-
Stap 3Voeg de Makreelvlokken met citroen uit Menton toe en meng voorzichtig
-
Stap 4Halveer de tomaten en lepel ze uit
-
Stap 5Vul de tomaten met de bereiding en zet ze minstens 30 minuten op een koele plaats
-
Stap 6Garneer voor het opdienen met enkele steeltjes bieslook en schijfjes citroen
Andere ideeën
Om uw smaakpapillen te prikkelen
Breuk Makreelfilets