Witte Tonijn in Olijfolie

In dit authentieke recept wordt onze witte albacore tonijn (*) eenvoudig verrijkt met onze fruitige extra vierge olijfolie, voor een mals, smaakvol resultaat met een onvergelijkbare textuur die smelt op de tong.

De tonijn is het resultaat van onze traditionele knowhow en verfijnde aandacht voor details. Hij wordt in zijn geheel ontvangen en gekookt in een court-bouillon en vervolgens met de hand bijgesneden, zodat het beste van de lende behouden blijft. De plakjes worden vervolgens ingesmeerd met olijfolie en een beetje zout, voordat ze worden gemarineerd.

Op deze manier behoudt onze witte tonijn al zijn voedingswaarde tot het blikje wordt geopend: rijk aan complete eiwitten, selenium en een bron van fosfor en vitamine D, B3 en B12, deze magere vis zit boordevol goedheid en valt in de smaak bij jong en oud!

Snel en gemakkelijk te bereiden, eenvoudig te bereiden, een blikje tonijn in olie is een alledaagse bondgenoot die oneindig veel mogelijkheden biedt. In een salade, pasta, quiche of taart, het is het praktische ingrediënt voor een heleboel recepten, koud of warm, hoofdgerechten of voorgerechten...

(*) Witte tonijn is de minst bedreigde van de verschillende soorten die wereldwijd worden geconsumeerd. Bij la belle-iloise wordt onze tonijn altijd gevangen zonder FAD's (Fish Aggregating Devices), wanneer hij volwassen is en in het seizoen. We geven de voorkeur aan vissen met de hengel, omdat dit duurzame vismethoden zijn die verantwoordelijker zijn en het milieu meer respecteren.