De Saga van de Regio's #3: Plein Ouest...
Vier dozen, vier regio's en een mozaïek van smaken die synoniem staan aan ontsnappen! Bij la belle-iloise verwennen we je graag met onze kwaliteitsvolle confituren en nemen we je graag mee op reis met hun ontelbare recepten. Ter gelegenheid van de lancering van onze nieuwe Regionale Geschenksets nemen we je mee op een kleine reis door Frankrijk en zijn prachtige horizonten...
LA TRINITÉ-SUR-MER : DE WIEG VAN HET ZEILEN
Degemer mat! Het Bretonse schiereiland staat bekend om zijn wilde en betoverende kustlijnen, zijn wisselende luchten waar je drie seizoenen op één dag kunt zien, en zijn geest vol moed en authenticiteit. Het nodigt je uit voor een wandeling in de frisse lucht en om nieuwe energie op te doen.
Ter ere van onze nieuwe Plein Ouest box hebben we ervoor gekozen om koers te zetten naar La Trinité-sur-Mer, op slechts een paar kilometer van het schiereiland Quiberon, waar la belle-iloise in 2008 haar winkel opende op Cours des Quais 6.
Duik in het hart van de “Wieg van de Zeilsport”, in het gezelschap van Sylvie, al 15 jaar verkoopster en lokaal ambassadrice van la belle-iloise!
Sinds wanneer woon je in Bretagne? Is het daar prettig wonen?
Al sinds jaar en dag! Ik ben Bretonse, een echte Bretonse, geboren in Vannes, in het departement Morbihan!
La Trinité is het paradijs! Ik heb mijn eigen kleine oase van rust, iets buiten het centrum, op het omliggende platteland, richting de rivier de Crac'h. Hier in de haven is het altijd druk, maar thuis heerst de rust!
LA BELLE-ILOISE
Hoe ben je bij la belle-iloise terechtgekomen?
De winkel opende in februari 2008, en ik kwam er datzelfde jaar, in juni, werken! Ik heb mijn eerste seizoen gedraaid en daarna heb ik bij verschillende winkels in de omgeving gewerkt: Vannes, Port Crouesty, Carnac, Sarzeau… voordat ik fulltime terugkeerde naar La Trinité.
Wat vind je leuk aan je werk?
Ik vind het leuk om te zien hoe de gezichten van de klanten oplichten wanneer ze onze conserven in de winkel proeven. Ik leg ze uit dat je ze niet alleen zo uit het blik kunt eten: je kunt er thuis ook heerlijke gerechten mee maken!
Of het nu gaat om taarten, quiches of gratins: het is een geweldig hulpmiddel om thuis gemakkelijk te koken en in een handomdraai heerlijke, gezellige gerechten op tafel te zetten. Bovendien kun je zo meer tijd met je gasten doorbrengen! Als ik klanten laat zien welke recepten er allemaal mogelijk zijn, zijn ze verbaasd: ze kunnen niet geloven dat je dit allemaal kunt maken, en dat het zo eenvoudig is!
Ik vertel hen over onze chef-kok, François Sehier, die ons via onze smaakpapillen op reis neemt naar verschillende regio’s in Frankrijk en zelfs de rest van de wereld, met exotische smaken zoals de Zanzibar-tonijnvlokken of de Makreelvlokken Paradijskorrels!
Ik test de receptideeën zelf thuis uit. Soms vind ik het leuk om verschillende versies te maken en variaties te bedenken met ingrediënten die ik toevallig in huis heb…
Wat betekent la belle-iloise voor jou?
La belle-iloise staat voor vakantiesfeer, de geur van de kust, het aperitief en gezellige momenten met familie of vrienden… Het zijn heerlijke conserven uit Bretagne die ik met veel plezier verkoop, omdat het kwaliteitsproducten zijn die zowel lekker als gezond zijn!
Wat is je favoriete recept la belle-iloise?
In het dagelijks leven eet ik vooral sardines. Ik eet geen vlees, dus sardines vormen mijn eiwitbron! Omdat ik ze echt allemaal lekker vind, vind ik het leuk om af te wisselen tussen verschillende recepten.
Om de echte, ouderwetse smaak van sardientjes te proeven, moet je die in Arachideolie en ze met boterbrood eten, net zoals vroeger ! De Sardines Saint-Georges of die in Olijfolie en citroen zijn klassiekers die overal bij passen…
Als aperitief zijn de Sardines met tapenade geweldig. De Pitomaïl zijn heerlijk met dikke pasta, de Sardines à la Luzienne met aardappelpuree, en met Specerijen en Kruiden met warme kleine aardappeltjes of in een boekweitpannenkoek. En de 2 Paprika's, die maak ik het liefst in een taart !
Wat betekent ‘goed eten’ voor jou?
Dat is gezond eten in een gezellige sfeer! Delen, samen zijn en de voorkeur geven aan eenvoud dankzij goede producten.
Voor mij zijn het ook de boekweitpannenkoekjes! Ik ben er dol op, ik zou het geen week volhouden zonder boekweitpannenkoekjes… Ik ben tenslotte een echte Bretonse! En dan ook nog eens met die la belle-iloise-blikjes, tja… (lacht) Ik doe er sardientjes in, of tonijn of makreel, afhankelijk van waar ik zin in heb!
PLEIN OUEST
Wat betekent Bretagne voor jou ?
Voor mij is Bretagne de mooiste regio die er is ! De omgeving is prachtig en het is er heerlijk wonen, we zijn hier gelukkig! We hebben onze getijden, een prachtige zee, mooi zand, prachtige kusten, een rijke en gevarieerde natuur, heerlijke streekproducten… we hebben alles !
En sinds een paar jaar is het steeds vaker mooi weer in Bretagne… maar dat moeten we niet te hard zeggen, anders wil iedereen zich hier komen vestigen ! (lacht)
Vertel ons eens iets over La Trinité en de wijk waar de winkel zich bevindt?
De winkel ligt aan de Quai du Port, met aan de ene kant de vissershaven en aan de andere kant de jachthaven waar alle zeilboten liggen. Aan de overkant, langs de weg naar Saint-Philibert, zitten de oesterkwekers!
Hier zijn grote wedstrijdzeilboten gestationeerd, zoals de Sails of Change, de grootste trimaran voor oceaanraces ter wereld, of de Actual, de boot van Yves le Blevec… Vanuit de winkel zie ik ze de zee opvaren, dat is een indrukwekkend schouwspel !
De belangrijkste activiteit van La Trinité is zeilen en de bijbehorende regatta’s, oftewel snelheidswedstrijden. Voor de SPI Ouest France, die elk jaar tijdens het paasweekend plaatsvindt, komen toeschouwers van over de hele wereld! De trainingen vinden de hele winter plaats en ik zie veel zeilers en pleziervaarders die bij mij Salades en Sandwich vullingen komen kopen voordat ze de zee opgaan.
Wat zijn de must-see bezienswaardigheden of activiteiten in de omgeving?
Langs de haven slenteren, zeilen of naar de zeilboten kijken, een crêpe eten bij het kraampje naast de vismarkt waar ze heerlijke galettes maken, naar het strand van Men Du gaan – erg populair om te strandvissen – of naar het strand van Kervillen, oesters eten met uitzicht op de rivier de Crac’h, op dinsdag en vrijdag naar de markt van La Trinité gaan – erg gezellig – de menhirs van Carnac bezoeken, naar Saint-Goustan gaan…
En dan is er nog Quiberon, waar je zeker de conservenfabriek moet bezoeken! Ik nodig voorbijgangers altijd uit om een kijkje te nemen in de fabriek van la belle-iloise. Vaak komen ze daarna weer bij me langs, vol bewondering voor het fijne werk van de sardineverpakkers, en genieten ze nog meer van de proeverij van onze producten!
Een typisch lokaal recept om te delen?
De far breton! Het is heel eenvoudig te maken: je hebt eieren, melk en bloem nodig! Ik maak hem vaker naturel dan met pruimen of rozijnen, want die moeten iets langer bakken. De baktijd is belangrijk, want de far mag niet zacht zijn, maar moet stevig zijn.
Mijn kleine geheim is dat ik er een vanillestokje en een beetje rum aan toevoeg, net als in het pannenkoekenbeslag – dat smaakt lekkerder en geeft meer smaak! Lekker bij cider, bij voorkeur een droge!
Het zomerseizoen gaat binnenkort van start, wat kunnen we je toewensen?
Mogen er veel mensen komen en mogen we goed werken!
En dat alles met een glimlach, vriendelijkheid, zon en zeelucht… dat is precies de sfeer van la belle-iloise!
Foto's: Nozimages
>> Ontdek al onze De Regio's
Breuk Makreelfilets