Où sont pêchées les sardines que l'on retrouve dans vos conserves ?
Nous pouvons avoir, selon les années, un approvisionnement 100% français, 100% breton ou même Quiberonnais, mais certaines années nous devons nous approvisionner plus au sud, au large du Portugal, là où le poisson est disponible et la ressource non menacée.
Une fois la sardine sortie des filets, elle est conservée sur le bateau dans des bacs ou bailles remplis de glace. La fraîcheur du poisson est un atout clé pour sa qualité, c’est pourquoi toute la réception du matin sera travaillée dans la journée.
Envoyer le lien par e-mail