Cocotte de fenouil à l'Escartefigue
2
personnes
10 min
préparation
25 min
cuisson
Tous les ingrédients
1 boîte de 80 g d’Émietté de Maquereau à la façon d’Escartefigue la belle-iloise
1 petit fenouil (environ 200 g)
4 pincées de sel
2 pincées de poivre
À vos cuisines, c'est parti !
Temps total :
35 min
Préparation :
10 min
Cuisson :
25 min
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Étape 1Couper le fenouil en 2 et le tailler en fines lanières à la main ou au robot
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Étape 2Dans un saladier, ajouter le sel et le poivre aux lanières de fenouil, puis l’Émietté de Maquereau. Mélanger
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Étape 3Ajouter la boîte d’émietté de maquereau à la façon d’Escartefigue et mélanger
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Étape 4Répartir la préparation dans 2 petites cocottes et refermer avec les couvercles
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Étape 5Enfourner à four chaud pendant 20 minutes à 200°C
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Étape 6Laisser reposer 5 minutes avant de servir
Astuce du chef
Avant cuisson, ajouter aux cocottes quelques graines de fenouil et une cuillère de ricotta ou de crème épaisse pour plus d’onctuosité.
En préparant les cocottes à l’avance, et en les réchauffant plus tard au four ou au micro-onde, le fenouil sera plus confit... Bon appétit !
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